滿足口舌之欲
最后落得一身疾病
重口味食物，大多是過甜、過咸、過油的，而這些食物往往都不利于我們身體的健康！
上一期我們說的是過甜，這一期我們聊一聊過咸。
在中國，某調(diào)查群體中五分之四的人群每日平均鹽攝入量12.5g，是中國膳食指南規(guī)定（6g）的兩倍多，這是摘自英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀全球健康》的一組數(shù)據(jù)。可怕！
該研究還指出，全世界20歲以上人群中，飲食偏咸的中日韓三國，在鹽攝入方面，力壓全球大多數(shù)國家。
該研究認為，中國餐飲重鹽的特點直接與健康風(fēng)險掛鉤，也發(fā)出“中國菜太咸了”的提醒。而過量攝入鹽，正是高血壓、心臟病、腎病、中風(fēng)等疾病的重要誘因之一。
知道了這些問題，那我們?nèi)绾尾拍馨炎约簭?ldquo;鹽罐子”中走出來呢？
1、認識高鹽飲食的危害
食鹽攝入量過多可導(dǎo)致血壓升高，并增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險。高鹽飲食不僅會升高血壓，還會加速動脈粥樣硬化。而且高鹽易使胃粘膜受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。高鹽飲食還增加了鈣的分泌，破壞可骨質(zhì)平衡，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥甚至骨折。過度高鹽飲食還會導(dǎo)致口渴，而在口渴時偏向于飲用含糖飲料而不是白開水，間接增加了熱量攝入導(dǎo)致肥胖。
2、控制食鹽攝入量
《中國居民膳食指南（2016）》推薦，健康成年每人每天食鹽攝入量不超過6克。2-3歲幼兒每人每天不超過2克，4-6歲幼兒每人每天不超過3克，7-10歲兒童不超過4克。65歲以上老年人每日不應(yīng)超過5克。6克食鹽大約相當(dāng)于用一個去掉膠墊的啤酒蓋舀鹽，用手抹平，一瓶蓋剛好6克。2克鹽的體積大約相當(dāng)于2粒玉米粒。5克鹽剛好是抹平后的一茶勺。
3、使用定量鹽勺
少放5%-10%的鹽并不會影響菜肴的口味。使用定量鹽勺，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等食物提味。
4、少吃咸菜多食蔬果
少吃榨菜、咸菜和醬制食物。建議每餐都有新鮮蔬果。
5、少吃高鹽的包裝食品
少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新年的肉類、海鮮和蛋類。
6、逐漸減少鈉鹽攝入
減鹽需要循序漸進，味覺對咸味的需求會隨著時間的推移逐漸降低。
7、閱讀營養(yǎng)成分表
在超市購買食品時，盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，以及具有低鹽、少鹽或無鹽標識的食品。
8、外出就餐選擇低鹽菜品
盡可能減少外出就餐，主動要求參觀少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。
9、關(guān)注調(diào)味品
建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量。
10、警惕“藏起來”的鹽
一些方便食品和零食里雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可減鹽，建議少食用“藏鹽”加工食品。如：兩片切片面包（鹽1.10克）、3個鳳爪（鹽4.68克）、一把瓜子（鹽1.40克）、一根火腿腸（3.58克）、一刻個咸鴨蛋（鹽2.52克）和10克話梅肉（鹽2.40克）。
文章：楊林
編輯：楊林