在門診經(jīng)常會(huì)有患者詢問：“大夫，我被診斷了糖尿病,，以后再也不能吃水果了?”
糖尿患者其實(shí)是可以適當(dāng)吃水果的,。
但要注意以下幾點(diǎn)
要盡量選取含糖量低、含纖維素豐富的水果,，如：蘋果,、梨、柚子,、草莓,、櫻桃、獼猴桃,、橙子等,。不宜選擇荔枝、桂圓,、芒果,、香蕉、紅棗,、柿子等高糖水果,。
飯后馬上吃水果可引起血糖水平的進(jìn)一步升高，吃水果的時(shí)間最好在兩餐之間(上午10點(diǎn),、下午3點(diǎn)),。這樣就不會(huì)引起血糖大幅度波動(dòng)了。
每日可進(jìn)食低糖水果200g左右,。在進(jìn)食一定量水果后,，就要相應(yīng)地減少同等熱量主食,，以免總熱量超標(biāo)。如進(jìn)食200g左右的水果,，需減少25g的主食,。這樣才能使血糖達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)。
很多人常糾結(jié)于要不要吃蛋黃,，主要是擔(dān)心其中的膽固醇,，尤其是高血脂患者，更是一口都不敢吃,。
其實(shí),，不必過于緊張。
膽固醇在身體里有重要作用,，如合成性激素,、幫助轉(zhuǎn)換維生素D，適量膽固醇還有助于脂肪乳化和血管壁修復(fù),。而蛋黃中同時(shí)含磷脂,、膽堿、甜菜堿等,，有利于降低膽固醇,，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
健康人群不應(yīng)舍棄蛋黃,，高血脂癥人群也不用完全摒棄蛋黃，每周吃2~4個(gè)雞蛋,，但要減少其他膽固醇高的食物的攝入,。
“醫(yī)生，我剛被確診為甲狀腺結(jié)節(jié),，能不能吃含碘食物?”患上甲狀腺疾病,，能不能吃含碘食物成了一大熱門問題。
“豆制品中含大量植物雌激素，乳腺癌患者常喝會(huì)加重病情,。”事實(shí)真是如此嗎,？
現(xiàn)在告訴你，假的,！
攝入豆類食物不僅有助于降低乳腺癌復(fù)發(fā)和死亡危險(xiǎn),，還具有預(yù)防作用。
大豆中含有大豆異黃酮,，其結(jié)構(gòu)和雌激素結(jié)構(gòu)類似,，故被稱為“植物雌激素”。但其活性一般不到雌二醇(活性最強(qiáng)且最主要的雌激素)的千分之一,，而且大豆異黃酮往往具有雙向調(diào)節(jié)作用,，對(duì)低雌激素水平者，可彌補(bǔ)雌激素不足,，對(duì)高雌激素水平者,，可競爭性地與雌激素受體結(jié)合，“以次充好”發(fā)揮抗雌激素作用,。
感冒發(fā)燒了不能吃雞蛋,，雞蛋蛋白質(zhì)含量高，會(huì)增加身體的基礎(chǔ)代謝率,，進(jìn)而導(dǎo)致體內(nèi)熱量過高,，燒上加燒,？
其實(shí)不必有這些擔(dān)心。
我們?nèi)粘３缘拇蠖鄶?shù)食物都是有“熱量”的,，食物在消化,、吸收及代謝轉(zhuǎn)化的過程中，會(huì)額外消耗能量,，同時(shí)增加體熱外散,，也就是食物熱效應(yīng)。
食物成分不同,，所產(chǎn)生的熱效應(yīng)也有差別,，其中發(fā)熱所散發(fā)的能量大約占蛋白質(zhì)所含能量的30%。一顆雞蛋大約60克左右,，蛋白質(zhì)含量為7~8克,，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為約30千卡的熱量，30%也就是9千卡,。而這種額外熱量還不會(huì)影響人體的體溫,，所以發(fā)燒不能吃雞蛋是不科學(xué)的說法。
況且,，人體發(fā)燒時(shí)身體的能量消耗比平時(shí)大,，更要注意補(bǔ)充能量和營養(yǎng)，適量的雞蛋不能少,。
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為,，有腎臟病的患者不宜攝入大豆及豆制品，理由是大豆蛋白生物效價(jià)偏低且含有較多的非必需氨基酸,，攝入大豆將加重腎損害,。
但近年來越來越多的指南開始明確推薦慢性腎病患者吃大豆蛋白，發(fā)酵豆制品中鈉含量較高,，因此不推薦慢性腎臟病患者食用，如腐乳,、豆豉,、豆瓣醬。但大豆及非發(fā)酵豆制品慢性腎臟病患者是可以吃的,，如豆?jié){,、豆腐、豆腐干,、豆腐絲等,。
但“可以吃”和“放開吃”是兩碼事。畢竟,，慢性腎臟病患者每日蛋白的攝入量是要控制的,。具體怎么吃應(yīng)根據(jù)腎功能程度在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行,。
由于牛奶中含鈣較多，而泌尿系結(jié)石中大部分都含有鈣鹽,，因此,，很多人認(rèn)為，結(jié)石病人是絕對(duì)不能喝牛奶的,。
其實(shí),，這個(gè)結(jié)論不夠科學(xué)。結(jié)石患者未必不能喝牛奶,，但要注意飲用牛奶的時(shí)間,，最好選擇在早上飲用。
這是因?yàn)槿梭w也需要鈣鹽維持基本的代謝和生理功能,。而飲牛奶后2～3小時(shí),，正是鈣通過腎臟排出的高峰，如果喝牛奶后長時(shí)間處于靜止或者攝水較少的階段,，那么,，結(jié)石形成和復(fù)發(fā)的概率就大大增加。
因此,，睡前喝牛奶并不是一個(gè)很好的習(xí)慣,，建議患了結(jié)石的人最好在早上喝牛奶。并適當(dāng)?shù)乜刂茢z入量,。
紅肉攝入過多的人群患結(jié)直腸癌,、乳腺癌、前列腺癌等腫瘤的危險(xiǎn)性會(huì)增高,，那么,，腫瘤患者是不是就不能吃紅肉了？
其實(shí),，只要掌握適合的攝入量以及科學(xué)的烹調(diào)方式,，腫瘤患者完全可以放心的食用。
紅肉中豬肉的脂肪含量最高,，羊肉次之,，牛肉最低。即使是瘦肉中,，脂肪依然有相當(dāng)含量,，例如豬瘦肉的脂肪含量為6.2%，羊瘦肉為3.9%,，牛瘦肉為2.3%,。正常量食用并不會(huì)致癌。
但加工肉類往往要經(jīng)過腌漬、煙熏,、烘烤等處理,，這樣的加工方式常常會(huì)產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺,、亞硝胺等致癌物,。腫瘤患者要盡量不吃。
“身上有傷口,，別吃‘發(fā)物’,，否則會(huì)影響傷口愈合，”這一觀點(diǎn)廣泛流傳,，甚至網(wǎng)上能看到長長的“發(fā)物”名單,，如韭菜、辣椒,、海鮮,、牛羊肉等。
但是,，發(fā)物影響傷口愈合的說法其實(shí)站不住腳,。人們?cè)谑軅螅谐渥愕牡鞍踪|(zhì),、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)以便盡快恢復(fù),。
此外，傷口愈合受多方面因素影響,，一個(gè)是局部因素,，包括感染、組織受壓缺血缺氧等,；另一個(gè)則是全身性因素,，包括營養(yǎng)攝入、免疫力和年齡因素等,。這其中感染往往是傷口愈合的大敵,，傷口感染與病原微生物污染有關(guān)，而目前并沒有證據(jù)顯示食物會(huì)增加傷口感染率,。
