滿足口舌之欲
最后落得一身疾病
重口味食物,，大多是過甜,、過咸、過油的，而這些食物往往都不利于我們身體的健康,！
上一期我們說的是過甜,，這一期我們聊一聊過咸。
在中國(guó),，某調(diào)查群體中五分之四的人群每日平均鹽攝入量12.5g,，是中國(guó)膳食指南規(guī)定（6g）的兩倍多，這是摘自英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀全球健康》的一組數(shù)據(jù),?？膳拢?br /> 該研究還指出,，全世界20歲以上人群中,，飲食偏咸的中日韓三國(guó)，在鹽攝入方面,，力壓全球大多數(shù)國(guó)家,。
該研究認(rèn)為，中國(guó)餐飲重鹽的特點(diǎn)直接與健康風(fēng)險(xiǎn)掛鉤,，也發(fā)出“中國(guó)菜太咸了”的提醒,。而過量攝入鹽，正是高血壓,、心臟病,、腎病、中風(fēng)等疾病的重要誘因之一,。
知道了這些問題,，那我們?nèi)绾尾拍馨炎约簭?ldquo;鹽罐子”中走出來呢？
1,、認(rèn)識(shí)高鹽飲食的危害
食鹽攝入量過多可導(dǎo)致血壓升高,，并增加胃病、骨質(zhì)疏松,、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn),。高鹽飲食不僅會(huì)升高血壓，還會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化,。而且高鹽易使胃粘膜受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍,。高鹽飲食還增加了鈣的分泌，破壞可骨質(zhì)平衡,，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥甚至骨折,。過度高鹽飲食還會(huì)導(dǎo)致口渴，而在口渴時(shí)偏向于飲用含糖飲料而不是白開水,，間接增加了熱量攝入導(dǎo)致肥胖,。
2、控制食鹽攝入量
《中國(guó)居民膳食指南（2016）》推薦，健康成年每人每天食鹽攝入量不超過6克,。2-3歲幼兒每人每天不超過2克,，4-6歲幼兒每人每天不超過3克，7-10歲兒童不超過4克,。65歲以上老年人每日不應(yīng)超過5克,。6克食鹽大約相當(dāng)于用一個(gè)去掉膠墊的啤酒蓋舀鹽，用手抹平,，一瓶蓋剛好6克,。2克鹽的體積大約相當(dāng)于2粒玉米粒。5克鹽剛好是抹平后的一茶勺,。
3、使用定量鹽勺
少放5%-10%的鹽并不會(huì)影響菜肴的口味,。使用定量鹽勺,，嘗試用辣椒、大蒜,、醋和胡椒等食物提味,。
4、少吃咸菜多食蔬果
少吃榨菜,、咸菜和醬制食物,。建議每餐都有新鮮蔬果。
5,、少吃高鹽的包裝食品
少吃熟食肉類或午餐肉,、香腸和罐頭食品，建議選擇新年的肉類,、海鮮和蛋類,。
6、逐漸減少鈉鹽攝入
減鹽需要循序漸進(jìn),，味覺對(duì)咸味的需求會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸降低,。
7、閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表
在超市購(gòu)買食品時(shí),，盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品,，以及具有低鹽、少鹽或無鹽標(biāo)識(shí)的食品,。
8,、外出就餐選擇低鹽菜品
盡可能減少外出就餐，主動(dòng)要求參觀少放鹽,，盡量選擇低鹽菜品,。
9、關(guān)注調(diào)味品
建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油,，減少味精,、雞精、豆瓣醬,、沙拉醬和調(diào)料包用量,。
10、警惕“藏起來”的鹽
一些方便食品和零食里雖然嘗起來感覺不到咸味,，但都含有較多的不可減鹽,，建議少食用“藏鹽”加工食品。如：兩片切片面包（鹽1.10克）,、3個(gè)鳳爪（鹽4.68克）,、一把瓜子（鹽1.40克）、一根火腿腸（3.58克）,、一刻個(gè)咸鴨蛋（鹽2.52克）和10克話梅肉（鹽2.40克）,。
文章：楊林
編輯：楊林