在門診經(jīng)常會有患者詢問：“大夫,，我被診斷了糖尿病，以后再也不能吃水果了?”
糖尿患者其實(shí)是可以適當(dāng)吃水果的,。
但要注意以下幾點(diǎn)
要盡量選取含糖量低,、含纖維素豐富的水果，如：蘋果,、梨,、柚子、草莓,、櫻桃,、獼猴桃,、橙子等。不宜選擇荔枝,、桂圓,、芒果、香蕉,、紅棗,、柿子等高糖水果。
飯后馬上吃水果可引起血糖水平的進(jìn)一步升高,，吃水果的時間最好在兩餐之間(上午10點(diǎn),、下午3點(diǎn))。這樣就不會引起血糖大幅度波動了,。
每日可進(jìn)食低糖水果200g左右,。在進(jìn)食一定量水果后，就要相應(yīng)地減少同等熱量主食,，以免總熱量超標(biāo),。如進(jìn)食200g左右的水果，需減少25g的主食,。這樣才能使血糖達(dá)到一個穩(wěn)定的狀態(tài),。
很多人常糾結(jié)于要不要吃蛋黃，主要是擔(dān)心其中的膽固醇,，尤其是高血脂患者,，更是一口都不敢吃。
其實(shí),，不必過于緊張,。
膽固醇在身體里有重要作用，如合成性激素,、幫助轉(zhuǎn)換維生素D,，適量膽固醇還有助于脂肪乳化和血管壁修復(fù)。而蛋黃中同時含磷脂,、膽堿,、甜菜堿等，有利于降低膽固醇,，可預(yù)防動脈粥樣硬化,。
健康人群不應(yīng)舍棄蛋黃，高血脂癥人群也不用完全摒棄蛋黃,，每周吃2~4個雞蛋,，但要減少其他膽固醇高的食物的攝入。
“醫(yī)生,，我剛被確診為甲狀腺結(jié)節(jié),，能不能吃含碘食物?”患上甲狀腺疾病,，能不能吃含碘食物成了一大熱門問題。
“豆制品中含大量植物雌激素,，乳腺癌患者常喝會加重病情。”事實(shí)真是如此嗎,？
現(xiàn)在告訴你,，假的！
攝入豆類食物不僅有助于降低乳腺癌復(fù)發(fā)和死亡危險(xiǎn),，還具有預(yù)防作用,。
大豆中含有大豆異黃酮,，其結(jié)構(gòu)和雌激素結(jié)構(gòu)類似，故被稱為“植物雌激素”,。但其活性一般不到雌二醇(活性最強(qiáng)且最主要的雌激素)的千分之一,，而且大豆異黃酮往往具有雙向調(diào)節(jié)作用，對低雌激素水平者,，可彌補(bǔ)雌激素不足,，對高雌激素水平者，可競爭性地與雌激素受體結(jié)合,，“以次充好”發(fā)揮抗雌激素作用,。
感冒發(fā)燒了不能吃雞蛋，雞蛋蛋白質(zhì)含量高,，會增加身體的基礎(chǔ)代謝率,，進(jìn)而導(dǎo)致體內(nèi)熱量過高，燒上加燒,？
其實(shí)不必有這些擔(dān)心,。
我們?nèi)粘３缘拇蠖鄶?shù)食物都是有“熱量”的，食物在消化,、吸收及代謝轉(zhuǎn)化的過程中,，會額外消耗能量，同時增加體熱外散,，也就是食物熱效應(yīng),。
食物成分不同，所產(chǎn)生的熱效應(yīng)也有差別,，其中發(fā)熱所散發(fā)的能量大約占蛋白質(zhì)所含能量的30%,。一顆雞蛋大約60克左右，蛋白質(zhì)含量為7~8克,，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為約30千卡的熱量,，30%也就是9千卡。而這種額外熱量還不會影響人體的體溫,，所以發(fā)燒不能吃雞蛋是不科學(xué)的說法,。
況且，人體發(fā)燒時身體的能量消耗比平時大,，更要注意補(bǔ)充能量和營養(yǎng),，適量的雞蛋不能少。
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為,，有腎臟病的患者不宜攝入大豆及豆制品,，理由是大豆蛋白生物效價偏低且含有較多的非必需氨基酸，攝入大豆將加重腎損害,。
但近年來越來越多的指南開始明確推薦慢性腎病患者吃大豆蛋白,，發(fā)酵豆制品中鈉含量較高,，因此不推薦慢性腎臟病患者食用，如腐乳,、豆豉,、豆瓣醬。但大豆及非發(fā)酵豆制品慢性腎臟病患者是可以吃的,，如豆?jié){,、豆腐、豆腐干,、豆腐絲等,。
但“可以吃”和“放開吃”是兩碼事。畢竟,，慢性腎臟病患者每日蛋白的攝入量是要控制的,。具體怎么吃應(yīng)根據(jù)腎功能程度在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。
由于牛奶中含鈣較多,，而泌尿系結(jié)石中大部分都含有鈣鹽,，因此，很多人認(rèn)為,，結(jié)石病人是絕對不能喝牛奶的,。
其實(shí)，這個結(jié)論不夠科學(xué),。結(jié)石患者未必不能喝牛奶,，但要注意飲用牛奶的時間，最好選擇在早上飲用,。
這是因?yàn)槿梭w也需要鈣鹽維持基本的代謝和生理功能,。而飲牛奶后2～3小時，正是鈣通過腎臟排出的高峰,，如果喝牛奶后長時間處于靜止或者攝水較少的階段,，那么，結(jié)石形成和復(fù)發(fā)的概率就大大增加,。
因此，睡前喝牛奶并不是一個很好的習(xí)慣,，建議患了結(jié)石的人最好在早上喝牛奶,。并適當(dāng)?shù)乜刂茢z入量。
紅肉攝入過多的人群患結(jié)直腸癌,、乳腺癌,、前列腺癌等腫瘤的危險(xiǎn)性會增高，那么,，腫瘤患者是不是就不能吃紅肉了,？
其實(shí),，只要掌握適合的攝入量以及科學(xué)的烹調(diào)方式，腫瘤患者完全可以放心的食用,。
紅肉中豬肉的脂肪含量最高,，羊肉次之，牛肉最低,。即使是瘦肉中,，脂肪依然有相當(dāng)含量，例如豬瘦肉的脂肪含量為6.2%,，羊瘦肉為3.9%,，牛瘦肉為2.3%。正常量食用并不會致癌,。
但加工肉類往往要經(jīng)過腌漬,、煙熏、烘烤等處理,，這樣的加工方式常常會產(chǎn)生苯并芘,、雜環(huán)胺、亞硝胺等致癌物,。腫瘤患者要盡量不吃,。
“身上有傷口，別吃‘發(fā)物’,，否則會影響傷口愈合,，”這一觀點(diǎn)廣泛流傳，甚至網(wǎng)上能看到長長的“發(fā)物”名單,，如韭菜,、辣椒、海鮮,、牛羊肉等,。
但是，發(fā)物影響傷口愈合的說法其實(shí)站不住腳,。人們在受傷后,，往往要有充足的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)以便盡快恢復(fù),。
此外,，傷口愈合受多方面因素影響，一個是局部因素,，包括感染,、組織受壓缺血缺氧等；另一個則是全身性因素，包括營養(yǎng)攝入,、免疫力和年齡因素等,。這其中感染往往是傷口愈合的大敵，傷口感染與病原微生物污染有關(guān),，而目前并沒有證據(jù)顯示食物會增加傷口感染率,。
